Volete regalare a voi stessi e alle vostre papille gustative…?
La nostra cucina profuma di Provenza e di sole. Prendetevi il tempo per riunirvi in coppia o in famiglia, attorno a un buon tavolo in terrazza o in una sala da pranzo di charme.
I nostri ristoratori saranno lieti di mostrarvi le loro specialità e ricette segrete. Buon appetito!
In una piacevole cornice verde a 900 metri dal centro di Castellane, l'esperto chef e maestro ristoratore vi delizierà con i suoi piatti, preparati con prodotti freschi di stagione. Sceglie i suoi piatti in collaborazione con i produttori locali e regionali, come il rack of lamb cotto nel fieno. Il pane, i biscotti, la coulis, le salse, il caramello e molti altri prodotti sono realizzati in loco. In questo ristorante vi verrà offerto un servizio di qualità, in linea con la tradizione dell'hotel.
Al vostro servizio dal 1991, Didier e il suo team propongono un'intera gamma di prodotti dolci e salati, fatti con la massima cura e con i migliori ingredienti. Cioccolatini e dessert per allietare il vostro palato! Tutte le ricette utilizzano prodotti provenienti da circuiti di distribuzione corti.
La felicità non è sempre nei campi, ma è sicuramente in tavola...
Situata nel cuore del villaggio, alla fine della Route des Crêtes nel Grand Canyon du Verdon, la brasserie Lou Cafetié offre piatti generosi a base di prodotti freschi locali in un'atmosfera calda e accogliente. Insalate, carni alla griglia e dolci fatti in casa vi delizieranno. La cucina a legna è disponibile in stagione.
La P'tite Rustique è una panetteria/pasticceria nel cuore della valle dell'Haut Verdon. Il team e i suoi maestri artigiani propongono specialità provenzali (fougasse all'acciuga, croquant provençal o cacho-dènt) oltre a un'ampia scelta di pasticceria e pane da viaggio, ideale per le escursioni sulle montagne della Val d'Allos. Questa qualità è il risultato di una tecnica di fermentazione "lenta", unita alla stretta collaborazione con i mulini di montagna che selezionano e coltivano il grano di montagna e forniscono la pura farina di segale delle Hautes Alpes. I nostri dolci alla frutta sono realizzati in base alla stagione e alla disponibilità delle forniture locali.
Sébastien e Nathalie Allemand hanno rilevato l'azienda di famiglia con il nuovo nome di "Le Chaudron Bas-Alpin", con sede a Beauvezer nella valle dell'Haut-Verdon, all'incrocio tra il parco del Mercantour e le stazioni sciistiche della Val d'Allos. Eredi di 20 anni di esperienza e maestria, i due continuano la tradizione di famiglia per offrirvi marmellate di qualità senza conservanti, coloranti o aromi artificiali aggiunti.
Isabelle ed Erick Mermet vi invitano calorosamente alla locanda nel cuore della loro fattoria. Qui potrete degustare piatti a base di prodotti coltivati nella tenuta, secondo un'autentica tradizione familiare. Grazie alla loro fertile pianura, e a seconda del raccolto, saranno in grado di offrirvi alcune grandi scoperte gustose certificate biologiche. In loco è presente anche un negozio di frutta e verdura locale, marmellate, succhi di frutta, olive e olio d'oliva.
Il panificio Fulconis è stato fondato nel 1891. Oggi, Bruno e Alisson Rambaud perpetuano metodi di produzione autentici e il gusto per il lavoro ben fatto. Offrono una gamma di pani impastati in loco, utilizzando farina di montagna 100% francese proveniente dall'altopiano di Trièves (Isère).
Troverete anche una serie di specialità regionali, tra cui la torta di bietole, una scelta di crostate alla marmellata e dolci al burro 100% Isigny DOP.
Nel cuore dei bastioni di Entrevaux, Claudine Fougeron adatta le sue insalate, galettes e crêpes ai prodotti locali, con secca, formaggio di capra... e lumache! Nascosta dalla folla in un piccolo vicolo ombreggiato, offre prodotti regionali, molti dei quali coltivati biologicamente.
Dalle cucine di Benjamin Maria si sprigionano aromi gourmet. È una cucina gustosa e raffinata. Tutto è fatto in casa: dagli gnocchi o ravioli, alle paste italiane e provenzali, fino al pane! Senza dimenticare le pizze cotte a legna, che vi regaleranno un vero e proprio spettacolo pirotecnico. Il menu gastronomico offre foie gras fatto in casa, gnocchi e ravioli, stufato di guancia di maiale... Anche le stagioni portano le loro sorprese: selvaggina, farcis niçois e frittelle di fiori di zucchina.
Seguendo le orme di Napoleone lungo la strada che porta il suo nome, fermatevi a La Garde, un incantevole paesino a 5 km da Castellane, per scoprire e gustare i prodotti locali preparati con maestria e amore. Qui tutto ha un sapore autentico!
I prodotti sono tipici della regione e cucinati in casa secondo le ricette tradizionali.
Per i ravioli, avrete il privilegio di scegliere tra una squisita gamma di sapori, a partire dall'emblematico mix di daube e bietole. Il ripieno, preparato con cura il giorno prima e cotto a fuoco lento per oltre 4 ore, sublima ogni ingrediente per creare una deliziosa armonia di sapori che da molti anni è alla base del successo de La Gardoise.
Oltre a questa specialità, La Gardoise propone varianti con spinaci, basilico, funghi porcini e molte altre. Ma non dimenticate di provare le nostre crostate, sia salate che dolci. La versione dolce è realizzata con frutta fresca di stagione, per un'esperienza di gusto ineguagliabile.
Volete vivere una vera esperienza culinaria?
È quello che lo chef Kevin Mandine vi offre ogni sera. Situato alle porte delle Gole del Verdon, l'hotel-ristorante Le Lachens vi accoglie in un ambiente autentico e tradizionale dove troverete la tranquillità dell'entroterra del Var. Lasciatevi guidare da un menu realizzato di giorno in giorno, secondo i vostri desideri e le vostre preferenze! Non sarete bendati, ma quasi... Scoprite man mano ciò che lo chef ha preparato appositamente per voi, per la gioia dei vostri occhi... e delle vostre papille gustative!
La Brasserie Cordœil produce birre biologiche naturali a Thorame-Basse dal 2006. Il nome "Cordœil" deriva dalla montagna Haut Verdon, che fornisce acqua di qualità eccezionale per la produzione di queste birre. La lenta alchimia che trasforma l'orzo e il luppolo segue metodi antichi, con l'ausilio di attrezzature altamente tecnologiche per migliorare la qualità artigianale e garantire un'incredibile flessibilità. Il tutto nel rispetto dell'ambiente! Oltre alle birre, ora è possibile trovare anche una limonata all'antica, una cola, un brandy e un whisky.
Benvenuti in un mondo culinario dove la semplicità incontra la passione. Ogni boccone racconta una storia di vicinanza e autenticità. Marilyn e Yann preparano con cura le loro ricette nel loro laboratorio culinario: ravioli, pasta fresca, gnocchi, piatti pronti, dessert, amaretti, il tutto utilizzando il più possibile produttori locali. È possibile scoprire le loro meraviglie nei mercati grazie al loro camioncino per il catering.
Ogni settimana vengono aggiunti nuovi piatti, da consumare subito o da riscaldare a casa. E non dimenticate i dolci: pan di zenzero, biscotti e amaretti sono di sicuro effetto! Su richiesta, possono creare buffet, torte, ecc. Le possibilità sono infinite e il servizio è personalizzato.
Nel cuore delle Gole del Verdon, a casa di Magali Sturma Chauveau, circondata dalla sua famiglia, venite a scoprire i mille e uno modi di preparare l'agnello locale e una cucina che profuma di gariga. Offriamo una vasta gamma di prodotti locali, tra cui agnello, formaggio di capra e di pecora, ravioli e molto altro ancora! La nostra cucina casalinga ha ottenuto il marchio "Maître Restaurateur". Godetevi la qualità, la competenza e la calda accoglienza in un ambiente autentico.
Sulle rive del Lac de Castillon, Jean-Pierre Prato e il suo team vi invitano a gustare i piaceri della cucina locale: pieds paquets, salumi locali e faisselle di latte vaccino vi aspettano! Questa cucina tradizionale e familiare di qualità vi permette di assaporare l'arte culinaria della Provenza in tutto il suo splendore. Potrete anche provare le nostre eccellenti pizze cotte a legna tutti i fine settimana e tutti i giorni in luglio e agosto.
Situato nel cuore dell'arenaria di Annot dal 1879, il mulino di Champ Vermeil lavora principalmente ceci del Sud della Francia e riso della Camargue, consentendo di ottenere prodotti regionali specifici. Etichettato come mulino biologico e senza glutine, viene prestata grande attenzione alla qualità dei nostri prodotti. Sono disponibili anche tutti i legumi che si possono desiderare: lenticchie, piselli, fagioli... Li potete trovare nel negozio del Museo del Mulino a La Mure-Argens e nei supermercati circostanti.
Au cœur de Castellane, le petit rest'ô de Linda vous propose une cuisine provençale faite maison. Dans un décor intimiste, vous pourrez déguster des plats de traditions locales qui varient au fil des jours et des saisons. Venez découvrir les délices de Provence !
Al ristorante della famiglia Bogliorio vi aspetta un'esperienza memorabile: lo chef François Bargoing preparerà per voi piatti deliziosi da gustare nelle nostre sale panoramiche o sulla nostra magnifica terrazza con vista mozzafiato. La nostra tavola celebra la ricchezza e la diversità dei prodotti locali: la trota del Verdon, l'agnello di Sisteron e di La Palud, il formaggio di capra della regione, le mandorle e la lavanda di Valensole, la frutta candita di Apt, l'olio d'oliva di Moustiers, il miele del villaggio... E naturalmente, non dimentichiamo i vini locali che sono il perfetto accompagnamento del vostro pasto!
Rémi e Frédéric, figli del macellaio in pensione Philippe Martin, sono macellai artigiani con sede a Colmars-les-Alpes e preparano ogni giorno le loro carni e la loro salumeria (35 prodotti diversi): paté, fromage de tête, boudin, prosciutto cotto, prosciutto crudo salato a mano, salsicce, pancetta arrotolata, ecc. La carne di manzo e di agnello è selezionata personalmente da allevatori che rispettano il benessere degli animali. La carne proviene da maiali di montagna, nati e allevati a 1000 m di altitudine nelle Hautes Alpes, e viene lavorata secondo le ricette tradizionali. Questa macelleria e salumeria, situata ai piedi dei bastioni, è uno dei fiori all'occhiello del commercio tradizionale di Colmars-les-Alpes.
In una casa colonica del XVII secolo, circondata da animali liberi, potrete assaporare le specialità del Sud-Ovest di Alix e Frédéric Chaillan, rivisitate con prodotti locali, come i pieds et paquets, le spalmate, lo stufato di anatra e di manzo, le alouettes sans tête e la cassoulet delle valli dell'Asse!
Nel cuore dei bastioni, in un ambiente curato, scoprirete con Olivier Boizard i prodotti tipici dell'Haut Verdon: vi aspettano agnello, salumi e formaggi locali, oltre a verdure di stagione. L'accento è posto sui circuiti di produzione brevi. Potrete così gustare la tradizionale cucina regionale a base di prodotti freschi locali.
La Brasserie Cordœil produce birre biologiche naturali a Thorame-Basse dal 2006. Il nome "Cordœil" deriva dalla montagna Haut Verdon, che fornisce l'acqua di eccezionale qualità che utilizziamo per creare le nostre birre. La lenta alchimia che trasforma l'orzo e il luppolo segue metodi antichi. Ma con attrezzature altamente tecnologiche che garantiscono una maggiore qualità artigianale e un'incredibile flessibilità. Il tutto nel rispetto dell'ambiente! Oltre alle birre, ora è possibile trovare anche una limonata all'antica, una cola, un brandy e un whisky.
