Simbolo della Provenza, l’ulivo si trova alle porte del Verdon, vicino a Entrevaux. Coltivato a terrazze sui pendii della città, l’olivo è parte integrante del paesaggio del paese. Come nella maggior parte della regione Alpes-de-Haute-Provence, la varietà che si trova qui è l’aglandau, che dà un olio verde fruttato.
Il frantoio comunale è ancora utilizzato da un consorzio di olivicoltori, il cui scopo principale è produrre olio per i suoi membri nel mese di febbraio. Si tratta di un unico locale che contiene le presse, il laghetto e la macina.
Vi accompagniamo in un tour virtuale e fisico della cartiera. L’applicazione, scaricabile gratuitamente, farà la gioia dei bambini con i suoi giochi interattivi e dei più grandi con i suoi video e le testimonianze del passato!
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La tradizione della ciambella: al frantoio di Entrevaux, dopo una giornata di spremitura, l’olio nuovo viene consumato su crostini di pane strofinati con aglio e immersi in un piatto di olio d’oliva!
Quale modo migliore di percepire l’atmosfera se non passeggiando tra gli uliveti terrazzati?
Le nostre passeggiate nel cuore degli uliveti vi porteranno lungo le rive del fiume Var su sentieri che costeggiano gli ulivi coltivati a terrazze su pendii ben esposti. Alla periferia della città fortificata si trova anche un vero e proprio piccolo quartiere, il quartiere degli ulivi, con i suoi piccoli orti e le sue graziose rimesse.
Vincent ed Emmanuelle si sono innamorati di Entrevaux e della sua tradizione olivicola. Hanno imparato le loro abilità da ex mugnai e sono loro che mantengono in funzione il frantoio di Entrevaux ogni inverno.
